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为何不深挖白酒工业上游“旅游富矿”?

发布时间: 2016-11-01

不知何时起,工业旅游活动成为白酒行业一道亮丽的风景线。不过,做了那么多年的旅游,产业中真正拥抱消费层面的旅游并不多。

    无论过去还是如今,白酒工业游平时接待的大多是倾向政务(政府官员)和商务性考察团(经销商、运营商等),企业经营者没指望发展工业旅游创收,只是要求接待好政商务性考察团就可以了。有的酒企虽然也对公众开放,但由于政府以及商务考察接待工作量太大,企业无时间接待社会工业游团体,随时取消对外开放的情况也屡见不鲜。

    白酒工业游不仅谈不上创收,企业还得额外负责接待、交通和讲解等费用,明显缺乏经营思路和长远规划。总而言之,白酒工业旅游在目标顾客定位上多倾向于政商务式的参观交流,很多企业并没认真考虑过工业旅游的经济价值。

    所以,尽管白酒行业开发工业旅游具有优势,但很多酒企并没有把工业游作为一个经营项目进行运作,酒企还需继续提升观念,将工业游“富矿”深挖。

    工业旅游是随着人们对旅游资源的理解而拓展的一种旅游新产品和新概念。不仅仅是工业和旅游两种概念的相加,更是两者的有机结合。尤其在面向消费者时,工业旅游的意义是显而易见的,企业邀请消费者参观工厂,使其亲身体验企业的产品或服务,了解现代化的酿酒设备,生产流水线,增加消费者对白酒有机、清洁、节能的酿造过程认识,使白酒酿造文化在娱乐休闲中得到宣传,扩大企业品牌影响力,带来远期效益。吸引消费者参观酒厂,还可以促进企业与消费者沟通交流,使企业及时了解不断变化的消费需求,掌握市场新的消费规律。

    而白酒企业若想将白酒酿造魅力渗透到旅游的诸多要素中,展示白酒工业文明,必须要做好前期准备工作。但目前多数企业存在白酒工业游准备不足,市场开发意识淡薄、起点低、感知形象依托不足、联和开发以及区域协调机制等问题。

    由于没有考虑旅游运营问题,现在很多白酒工业游,内容单调,与游客亲和程度不高,也没有考虑趣味性和参与性。如何让游客玩的新鲜,是提高游客满意度的关键。建议企业开发白酒工业游朝着高品位、高起点的方向规划设计,将服务和生产一视同仁,努力提高专业化服务水平。至于如何提升专业化服务水平,是工作的重中之重,因为很多企业并没有将工业旅游像对待酿酒生产一样花费心思来抓,自然就单调乏味。

    企业对公众开放,很多经营者都担心一个问题:谁都可以进出公司,大家想来就来、想走就走,肯定会影响管理和生产,甚至商业秘密被外泄,如何解决这个问题?企业应探索一种和旅游相关的盈利模式。比如,收取门票,如果公司人员不够使用,酒企可以建立与旅行社合作,设计一种利益分配机制,旅行社组团一般是有组织的,便于管理,可以使工业旅游的发展规范化。线路怎么走,游客须注意哪些事项,参观过程中是否允许拍照,酒企都要和旅行社做好沟通。

    很多酒企对附加效益开发程度也不够,工业游项目完全可以借鉴日用消费品类的工业企业,比如,推出一些高附加值的旅游纪念产品以取得更大的经济效益。随着旅游者消费水平的提高,旅游纪念品在消费结构中所占比重也越来越大。因为旅游活动是一项亲身感受和精神享受活动,旅游纪念品是日后重温旅游经历的载体,如果旅游产品纪念性不强,游客要么不愿买,要么买后容易丢弃,使游客返程后很容易忘记自己参观的是哪家企业。一个设计得很好的旅游纪念品,承载着很多特殊的信息,通过它可以传递大量的相关信息给群众,让更多的人了解并产生亲身去体验的愿望。“吃住行游购娱”是发展旅游业不可忽视的旅游六要素,白酒企业开展工业旅游也要遵循这个规律,根据旅游六要素进行设置景区服务配套设施。

    此外,酒企开发工业旅游也应树立联合开发的意识。由于目前工业游定位于企业之间的参观交流,所以来参观的消费者非常少,要想吸引消费者的注意,企业之间必须联合起来将工业旅游的消息宣传出去,一家企业的力量是有限的,需要全行业企业的呼吁和努力。国外葡萄酒酒庄旅游对白酒工业游有重要借鉴作用。

    比如,在美国纳帕产区旅游酒庄,每进入一个酒庄,只要你出示酿酒师证件,酒庄就会重点接待,包括带来的客人品酒都是免费的,酿酒师带来的客人买酒享受的是50%的折扣,不仅仅是在甲酒庄,乙酒庄、丙酒庄、丁酒庄等,只要是这个产区的酒庄都可享受50%的折扣,无疑,产区酒庄之间相互协调的都非常好。同时,酿酒师带着客人来尝酒,他们可以从更专业的角度给带来的朋友做一个讲解,酿酒师讲述的见解相比消费者之间讲的东西更可信,所以,有很多人比较喜欢专业人士做讲解,消费者第一次不了解酒庄,多来几次同样就把这个产区的酒给宣传了。